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消毒餐具消毒的过程是怎样的
日期:[2013/3/6 9:33:11]   共阅[2874]次
  消毒餐具作为日常在餐饮行业常用的一种,平时我们在使用之后户送到专业的消毒公司去进行消毒,大家知道我们时如何去进行消毒的吗。
  1、清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
  2、消毒餐具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
  3、清洗时,在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40C;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。
  4、洗净后,凡能用蒸汽消毒的消毒餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于等于95C,蒸煮时间为15——30分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度为1—3/10000),浸泡时间为15—30分钟。
  5、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。
  当我们在使用消毒餐具时,应当根据材质去选择消毒方法,消毒过后也要认真去进行清洗,做好后期的清洁使用。
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